Utvco lleva maíz y saberes al aula en San Pablo Huixtepec
San Pablo Huixtepec, Oax. 29 de septiembre de 2026.- Con el propósito de revalorar las raíces y la riqueza biocultural de México, la Universidad Tecnológica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO) organizó actividades escolares para conmemorar el Día del Maíz. El alumnado participó en la conferencia “Conservación y fitomejoramiento de los maíces nativos”, convivió en un espacio cultural y disfrutó de la tradicional elotiza ofrecida por la comunidad, según información proporcionada por la propia UTVCO.
La charla sobre conservación y mejoramiento vegetal puso sobre la mesa por qué conservar las variedades locales no es solo una cuestión cultural, sino también de seguridad alimentaria. México es reconocido como centro de origen y diversificación del maíz, y mantener esa diversidad genética ayuda a enfrentar plagas, sequías y cambios en los patrones climáticos.
En el patio de la escuela, estudiantes de distintas carreras intercambiaron experiencias y recetas alrededor del elote. La elotiza, además de ser un momento festivo, funcionó como puente entre generaciones: abuelos y agricultores compartieron técnicas tradicionales de cultivo y conservación de semillas con jóvenes que estudian tecnologías agropecuarias.
De acuerdo con la UTVCO, la actividad buscó vincular teoría y práctica: los contenidos de la conferencia tocaron temas de fitomejoramiento participativo, conservación in situ y bancos comunitarios de semillas, y se discutió cómo las políticas públicas pueden apoyar estas iniciativas en la práctica. Los organizadores destacaron que el trabajo conjunto entre universidades, comunidades y autoridades es clave para que las prácticas tradicionales se traduzcan en estrategias respetuosas del conocimiento local y efectivas frente a retos actuales.
La jornada mostró avances, pero también retos. Estudiantes señalaron la necesidad de más espacios de diálogo con productores y de políticas locales que financien proyectos de conservación. Expertos consultados por la UTVCO insistieron en que sin apoyo sostenido —técnico y económico— la pérdida de variedades nativas puede acelerarse, lo que afectaría tanto la dieta como la economía rural.
Para los jóvenes asistentes, la experiencia tuvo un efecto claro: reconectar con el maíz los acercó a la historia de sus comunidades y les recordó que la ciencia y la tradición pueden caminar juntas. “No se trata solo de preservar semillas en un banco, sino de mantener prácticas vivas en el campo y en la cocina”, señaló la universidad en su informe sobre la actividad.
La iniciativa de la UTVCO puede leerse como un ejemplo de cómo la educación pública puede fortalecer el tejido social y productivo. Para consolidar esos esfuerzos hacen falta más recursos, políticas que reconozcan el valor del conocimiento campesino y espacios educativos que sigan fomentando la participación ciudadana en torno a la soberanía alimentaria.
La Jornada concluyó con la invitación a la comunidad educativa: mirar al maíz no solo como un cultivo, sino como un patrimonio compartido que exige cuidado colectivo. La UTVCO anunció que continuará promoviendo actividades similares para mantener vivo ese diálogo entre generaciones, saberes y políticas.
