Imss Oaxaca urge extremar precauciones al consumir mariscos durante semana santa
El Instituto Mexicano del Seguro Social en Oaxaca pide moderación y medidas de higiene para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias en la temporada alta de consumo de pescado y mariscos.
El IMSS Oaxaca emitió este llamado a la población ante el incremento en el consumo de mariscos por la cercanía de Semana Santa. Las altas temperaturas, los traslados y el comercio informal incrementan el riesgo de que pescados y mariscos se contaminen o se vendan en condiciones inadecuadas, explicó la institución.
Piensa en el marisco como un producto tan perecedero como la leche: si no se mantiene frío o no se cocina bien, puede desarrollar bacterias y toxinas que causan vómito, diarrea, dolor abdominal y fiebre. El IMSS Oaxaca recomienda a la población comprar en puestos y establecimientos que expongan el producto sobre hielo y que mantengan higiene, evitar consumir moluscos crudos o poco cocidos, y no confiar en la apariencia o el limón para “desinfectar” el producto.
También aconseja transportar el alimento en una nevera portátil si vas a la playa, consumirlo pronto y desechar cualquier pieza con olor extraño o textura babosa. Para mariscos en concha, como almejas y ostiones, la señal de cocción es que la concha se abra; si quedan cerradas deben desecharse. Las personas embarazadas, los niños, los adultos mayores y quienes tienen el sistema inmunológico debilitado deben evitar el consumo de mariscos crudos.
Si aparecen síntomas compatibles con intoxicación alimentaria, el IMSS Oaxaca sugiere hidratarse y acudir a la unidad de salud más cercana, llevando, si es posible, una muestra del alimento o el recibo de compra para facilitar la investigación. La institución hace énfasis en la responsabilidad compartida: los consumidores deben exigir condiciones seguras y las autoridades sanitarias intensificar la vigilancia en puntos de venta.
La recomendación es clara y práctica: moderación en las porciones, compra responsable y medidas sencillas de higiene que pueden evitar una visita al médico y proteger a las familias durante las celebraciones.
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