La Mixteca pone sabor y tradición en octubre con mole, barbacoa y cerveza artesana
Oaxaca de Juárez, Oax., 25 de septiembre de 2026. La Secretaría de Turismo de Oaxaca anunció este viernes que el sabor de la Mixteca llegará con fuerza en octubre: el Mole de Caderas se celebrará en la ciudad de Oaxaca y en Villa Tejúpam de la Unión se realizará el festival de la Barbacoa y la Cerveza Artesana, una apuesta por combinar patrimonio gastronómico y actividades comunitarias.
Según la Secretaría de Turismo de Oaxaca, los festivales buscan colocar a la Mixteca como un corazón cultural y productivo en la agenda turística del estado. Los organizadores ofrecen actividades que van desde degustaciones y concursos de cocineras tradicionales hasta talleres sobre técnicas de crianza de chiles y elaboración de cerveza artesanal.
Para las y los productores locales, estas ferias representan más que una vitrina: son una oportunidad para ingresos complementarios y para mantener prácticas culinarias que han pasado de generación en generación. Comerciantes consultados destacaron que los visitantes no solo consumen platillos, también compran ingredientes, artesanías y servicios locales, lo que multiplica el beneficio económico en pequeños municipios.
El impulso a la gastronomía regional también trae retos. La Secretaría de Turismo de Oaxaca reconoce la necesidad de coordinar logística, saneamiento y movilidad para evitar que el aumento de asistentes afecte la vida cotidiana de las comunidades. Expertos en desarrollo local recomiendan que parte de los recursos se destinen a capacitación y a fortalecer cadenas productivas locales, no solo a la promoción.
Más allá de la economía, los festivales son un acto de reconocimiento cultural. El mole de caderas, platillo emblemático de la Mixteca, y las prácticas de barbacoa reflejan relaciones con la tierra, el ciclo de los alimentos y la transmisión de saberes. Para quienes prefieren experiencias más participativas, la agenda incluirá talleres y charlas con cocineras tradicionales, explicó la dependencia.
Si está pensando en ir, conviene consultar la programación oficial y planear con antelación: transporte, hospedaje y medidas sanitarias. La convocatoria de la Secretaría de Turismo de Oaxaca invita a la ciudadanía a participar con respeto por los usos locales y a apoyar iniciativas que beneficien a las comunidades anfitrionas.
En octubre, la Mixteca no solo promete sabores, sino la oportunidad de mirar la cultura gastronómica como motor de desarrollo. Lo que viene será una mezcla de tradición, economía y responsabilidad comunitaria; la pregunta ahora es cómo se aprovechará ese impulso para generar beneficios sostenibles y participativos en la región.
