Huevo bajo sospecha: salmonela enferma a más de 141 residentes en hospital general
Más de 141 residentes del Hospital General reportaron haber desayunado huevo con chorizo o huevo con nopales en los comedores destinados al personal, y horas después comenzaron a presentar malestar gastrointestinal.
La dirección del Hospital General informó que autoridades sanitarias ya analizan muestras de alimento y de los pacientes para confirmar si la salmonela fue la causa del brote. Según fuentes del propio hospital, las pruebas buscan determinar el origen y descartar contaminación en la cadena de suministro o en la preparación del alimento.
Los afectados, en su mayoría residentes y personal médico, recibieron atención dentro de la institución; la Secretaría de Salud fue alertada y los equipos de epidemiología iniciaron la investigación para trazar un mapa de posibles contactos y puntos críticos. Entre los síntomas reportados están náuseas, vómito, diarrea y fiebre, que suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de la exposición a salmonela.
Este episodio pone de relieve la importancia de controles estrictos en comedores institucionales: desde la compra y almacenamiento de materias primas hasta prácticas de cocción y distribución. La dirección del hospital, según la misma fuente, ha llamado a reforzar protocolos y a suspender temporalmente la preparación de los platillos sospechosos hasta que los análisis concluyan.
Si trabajas en el hospital y presentas síntomas, busca atención médica de inmediato y evita reincorporarte hasta que un profesional lo autorice. Para la ciudadanía, la recomendación es mantener buenas prácticas de higiene alimentaria en casa: cocción adecuada de huevos, limpieza de superficies y lavado de manos.
Fuente: Hospital General; Secretaría de Salud.
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